Recept za kremasti kolač koji najbolje opisuje riječ savršenstvo

Prema Natašinim riječima, u ovom kolaču krema i karamel savršeno se uklapaju s mekanim i sočnim biskvitom, a ganache glazura sa sjeckanim kikirikijem na samom kraju je zaokružila cijelu ovu priču u jedno savršenstvo.

U nastavku donosimo recept, a svima onima koji se boje izrade karamela Nataša poručuje da se ne trebaju brinuti jer je sve detaljno objašnjeno i prikazano u videu na kraju teksta.

Bitno je samo da sve odradite na laganoj temperaturi i kada se šećer istopi da dodajete ostale sastojke jedan po jedan. Znači kako se sjedini sastojak, dodajete sljedeći, poručila je.

Sada evo recepta.

Sastojci

Biskvit:

5 jaja
100 g šećera
80 g brašna
20 g kakao praha
1/2 žličice praška za pecivo

Krema:

500 g mascarpone sira
30 g šećera u prahu
1 žlica ekstrakta od vanilije
300 ml vrhnja za šlag

Karamel:

220 g šećera
100 g margarina ili maslaca
160 ml vrhnja za šlag
1/2 žličice soli

Ganache glazura:

150 g mliječne čokolade
30 ml ulja
70 g sjeckanog kikirikija

Priprema biskvita:

Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo.
Dodajte kakao prah i sjedinite.
U zdjelu dodajte bjelanjke i miksajte da dobijete čvrsti snijeg.
Posebno u drugoj zdjeli pjenasto izradite žumanjke i šećer.
Dodajte pripremljeno brašno i miksajte.
Potom dodajte malo pripremljenih bjelanjaka, te miksajte.
Dodajte ostatak bjelanjaka i sjedinite pjenjačom.
Smjesu istresite i rasporedite na masni papir u kalup dimenzija 16 x 24 cm.
Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 20 minuta.
Biskvit ostavite da se ohladi.
Ohlađen biskvit prerežite na dva dijela.
Prebacite ga na tacnu i postavite obruč.

Priprema karamela:

U lonac dodajte šećer.
Istopite ga na laganoj temperaturi.
Dodajte narezani margarin ili maslac, miješajte da se istopi.
Zatim dodajte vrhnje za šlag i miješajte da se sastojci sjedine.
Dodajte sol i miješajte.
Karamel sklonite sa strane i ostavite da se ohladi.

Priprema kreme:

U zdjelu dodajte mascarpone sir, šećer u prahu, ekstrakt od vanilije i vrhnje za šlag.
Miksajte da dobijete lijepu kremu.

Slaganje Snickers kolača:

Preko biskvita rasporedite dio kreme.
Pomoću vrećice i nastavka za ukrašavanje nanesite kremu uz rub.
Rasporedite karamel.
Pomoću vrećice i nastavka za ukrašavanje nanesite ostatak kreme i poravnajte.
Postavite drugi biskvit.
Kolač stavite u frižider preko noći.
Ohlađenom kolaču odvojite i uklonite obruč.

Priprema ganache glazure:

Preko narezane mliječne čokolade prelijte ulje.
Istopite u mikrovalnoj ili na pari.
Dodajte nasjeckani kikiriki.
Ganache rasporedite po cijelom kolaču.
Kolač stavite u frižider da se ganache stegne.

Ovaj i druge recepte pronađite na blogu Natašine slastice. Na dnu teksta čeka vas i video pripreme, prenosi Zadovolja.hr.