Zagorske lazanje: Savršen recept za potrošiti ostatke od purice s mlincima

Mlince u ulozi lazanja ne treba prethodno kuhati, pa čak ni preliti vrućom vodom jer će omekšati u umaku tijekom pečenja. Zato tijekom slaganja lazanja u vatrostalnu posudu treba pripaziti da ih dobro obložite umakom od mlijeka i brašna.

Ovakav složenac odlično je rješenje za višak kuhane ili pečene puretine, kao i piletine. Poslužiti može i kuhano i pečeno meso, a odlučite li se na kuhanje dodajte i koju mrkvu te luk kako biste dobili i juhu, prenosi punkufer.dnevnik.hr.

Sastojci za lazanje:

- 500 g zagorskih mlinaca

- 500 g puretine

- vezica kopra

- 200 ml vrhnja

- sol, papar

- glavica luka

- 1 mrkva

- 150 g parmezana

- žlica otopljenog maslaca

Sastojci za umak:

- 30 g maslaca

- 3 žlice brašna

- 6 dl mlijeka

- 60 g parmezana

- muškatni oraščić

Priprema:

Popržite luk pa dodajte naribanu mrkvu, narezano meso i kratko pirjajte. Dodajte vrhnje za kuhanje i ostavite neka se pirja dok se ne zgusne. Dodajte narezani kopar.

Zagrijte maslac i dodajte brašno i pirjajte dok brašno ne potamni. Maknite s vatre i ulijte mlijeko pa uz miješanje zakuhajte, a onda na laganoj vatri kuhajte dok umak ne postane kremast. Umiješajte naribani parmezan i začinite.

Vatrostalnu posudu namastite svinjskom masti pa rasporedite tanki sloj umaka, zatim položite red mlinaca, a na njih umak, piletinu i dio parmezana. Ponavljajte dok vam ne postane sastojaka tako da završite piletinom, umakom i parmezanom.

Sve nakapajte otopljenim maslacem pa pecite na 200°C oko 40 min.